近期,昆明市時(shí)有發(fā)生因油豆、四季豆加工不當(dāng)食用后出現(xiàn)中毒的事件,為做好食物中毒防控工作,確保廣大人民群眾的飲食安全,昆明市近日下發(fā)謹(jǐn)慎食用油豆、四季豆等豆類的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。
油豆,即油沙豆、四季豆又叫菜豆,云扁豆等。油豆和四季豆中含有名為紅細(xì)胞凝集素的毒素,徹底加熱可破壞該種毒素,烹調(diào)時(shí)加熱不徹底會導(dǎo)致毒素留存。其中毒潛伏期多為30分鐘至5小時(shí),發(fā)病初期多感胃部不適,繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主,部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀,體溫一般正常,病程為數(shù)小時(shí)或1-2天,恢復(fù)快,愈后良好。若食用油豆、四季豆等豆類出現(xiàn)以上癥狀,請立即停止食用,并及時(shí)到醫(yī)院就診。
昆明市人民政府食品安全委員會辦公室提醒廣大人民群眾,在烹調(diào)加工油豆、四季豆等豆類時(shí),應(yīng)注意加工方法和加工時(shí)間,謹(jǐn)防引起食物中毒。禁止學(xué)校食堂、單位食堂、工地食堂、農(nóng)村客堂、村民自辦宴席、群體性聚餐單位加工食用油豆、四季豆等豆類,防止集體中毒事件發(fā)生。
工作時(shí)間:周一至周五 9:00-18:00
聯(lián)系人:李先生
郵件:32560799@qq.com
地址:云南省昆明市朝花曦拾小區(qū)8-2-702